猫眼螺又称海螺，因为贝壳中有一个类似猫眼的结构而得名。猫眼螺肉质鲜美，是海鲜里的佳品之一，尤其在广东和福建的海边城市，猫眼螺是餐桌上的必备食材。
煮猫眼螺的材料
在煮猫眼螺之前，我们需要准备以下原材料：新鲜的猫眼螺、姜片、蒜瓣、香葱、料酒、盐、清水。
如何煮熟猫眼螺
1.处理猫眼螺
将新鲜的猫眼螺放在清水中浸泡约半小时，让其吐出异物和泥沙。然后用清水反复冲洗数次，至干净为止。
2.准备调料
姜、蒜、香葱分别切成末或片，备用。
3.煮猫眼螺
先将一锅水烧开，加入适量的盐和姜片，放入猫眼螺焯烫3-5分钟，待水再次烧开后煮10-15分钟，直至螺壳全部打开。中途可以加入一些料酒，能够去腥增香。
4.调味
将煮好的猫眼螺捞出，放在碗里，加入适量的蒜、香葱末，淋上热油即可食用。也可以根据个人口味加入少许生抽或老抽调味。
煮猫眼螺的技巧
1.猫眼螺煮熟后，其肉会变为剔透的白色，如果仍有半透明或灰色的部分，说明螺肉尚未熟透。
2.在加入猫眼螺之前，先放适量的盐和姜片，既能消除异味，也能提供美味的口感。
3.猫眼螺中含有一定量的钙质，煮熟后不要弃掉煮汤，可以加入一些配料，熬制成营养丰富的汤品。
猫眼螺是一种美味且营养丰富的海鲜食材，煮熟后肉质呈剔透的白色。在煮猫眼螺的过程中，我们需要准备好足够的调料，同时注意猫眼螺的处理技巧，以确保煮出的猫眼螺肉质鲜美，口感丰富。如果您还没有尝试过猫眼螺，不妨一试，相信您一定会喜欢上这种美味的海鲜食材。
